Novo estudo analisa a relação entre experiências gastronómicas e felicidade nos Millennials

Novo estudo analisa a relação entre experiências gastronómicas e felicidade nos Millennials

Um estudo recente, publicado na revista científica Contemporary Management Research, analisa de que forma a imagem do chef, a marca de restaurantes de luxo e o alinhamento entre ambos influenciam as experiências gastronómicas e o bem-estar da geração Millennial.

A investigação, conduzida pela docente da Faculdade de Ciências da Economia e da Empresa (FCEE), Paula Rodrigues, em colaboração com Ana Sousa e Ana Pinto Borges, baseou-se numa amostra de 277 participantes. O estudo focou-se na análise de experiências hedónicas — associadas ao prazer — e de experiências de novidade no contexto específico da restauração de luxo.

Principais Conclusões:
Os resultados demonstram que o alinhamento entre a imagem do chef e a identidade da marca do restaurante desempenha um papel determinante na intensificação da experiência do consumidor. Este alinhamento contribui não só para uma maior satisfação durante a experiência gastronómica, como também para níveis mais elevados de felicidade e bem-estar percebido.

O estudo evidencia, ainda, a importância das ligações emocionais no setor da hospitalidade, reforçando a ideia de que a experiência gastronómica ultrapassa a mera dimensão funcional, assumindo-se como um fator relevante na qualidade de vida dos consumidores.

O artigo completo pode ser consultado em: https://cmr-journal.org/article/view/23701